20min
05 Pessoas
Fácil
Ingredientes| 2 berinjelas grandes | Beringela |
| Água gelada, vinagre e sal | Água gelada, vinagre e sal |
| 500 g de carne moída temperada a gosto (alho, cebola, sal, e utilizando nosso tempero Sol Nascente, alho frito, açafrão, pimenta-do-reino, cominho) | Carne moída e temperos |
| Óleo | Óleo |
| Molho de tomate temperado | Molho de tomate temperado |
| Muçarela ralada ou em fatias | Muçarela ralada ou em fatias |
| Parmesão ralado para polvilhar | Parmesão ralado para polvilhar |
Apresentação PreparoFatie as berinjelas no sentido do comprimento.
Deixe de molho em água gelada com vinagre e sal para não escurecer.
Refogue a carne moída temperada em um pouco de óleo até ficar soltinha. Reserve.
Escorra, seque bem e frite rapidamente as fatias de berinjela em óleo.
Deixe escorrer sobre papel absorvente até amornar e polvilhe sal.
Forre um refratário com um pouco do molho.
Distribua em camadas: berinjela, carne moída, muçarela, molho.
Repita as camadas, encerrando com molho.
Polvilhe parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
